《茅堂检校收稻二首其二(稻米炊能白)》是唐代诗人杜甫于大历二年（767年）在现今重庆市重庆直辖县行政区划奉节县东屯创作的一首组诗，押删韵。诗人在成都草堂茅堂中，亲自查看并收获稻米，通过描写新收稻米的品质、烹饪后的口感，以及对丰收过程的感慨。
茅堂检校收稻二首其二原文
茅堂检校收稻二首其二
唐代 · 杜甫
稻米炊能白，秋葵煮复新。
谁云滑易饱，老藉软俱匀。
种幸房州熟，苗同伊阙春。
无劳映渠碗，自有色如银。
茅堂检校收稻二首其二注释译文
译文
新米做出的饭是如此雪白，刚刚生出的秋葵炒了吃又是何等新鲜。
谁说这秋葵质性滑腻容易饱炮厌？我这白发老人就喜欢吃松软的大米饭。
幸亏从房州换来这易熟的稻种，一栽上就如同家乡洛阳的春苗生机盎然。
这新米饭不须用玉碗来映衬，它自身的光泽有如白银一般。
大意
在这简陋的茅屋堂舍前，我查看并验收新收的稻谷。煮出来的米饭洁白晶莹，新煮的秋葵鲜嫩爽口。
谁说这米饭又软又滑容易让人吃饱呢？对于我这年老之人来说，正靠着这软糯均匀的饭食来调养身体。
值得庆幸的是，这些稻谷是在房州种植成熟的，它的幼苗曾像伊阙春天里的庄稼一样生机勃勃地生长。
这米饭根本不用靠盛饭的碗来映衬，它自身就有着如银子一般洁白的色泽。
翻译
稻米煮熟后白如雪，秋葵煮过又是一新。
谁说食物滑嫩易饱腹，老年依赖柔软均食。
幸好种在房州成熟，稻苗同伊阙春光一般。
无需劳烦用渠盌装饰，自有如银般的光泽。
注释
①能：唐人方言，如同今人所说“如此”、“这般”。炊能白，即是说做好的米饭是如此雪白。
②秋葵：蔬菜名，即为今之冬寒菜。做好的冬寒菜很滑溜。新：新鲜。
③谁云：谁说。此句大意是：谁说滑溜溜的冬寒菜容易填饱肚子。
④老藉：老年人所靠的。软俱匀：松软的米饭和新鲜葵菜配搭均匀。
⑤种：指稻种。房州：今湖北省房县。此句大意是说东屯今年所用稻种幸亏是从房州换来的易熟品种。
⑥伊阙：又名龙门，在今河南省洛阳市南约12.5公里处。此代指东都洛阳一带，即杜甫故园所在地区。
⑦渠碗：用渠石制成的饭碗。魏文帝《车渠碗赋序）云：“车渠，玉属也。多纤理缛文，生于西国，其俗宝之。”又，陆垂〈杯铭》云：“用迈羽杯，珍逾渠碗。”
⑧自有色：本身具有的色泽。此联大意是说：新米饭无须用通明透亮的车渠玉碗来映村，它本身具有的色泽就晶莹如白银。
茅堂检校收稻二首其二赏析鉴赏
题解
这两首五言律诗，专写杜甫在东屯督察（即诗题所言检校）收稻之事。早就盼望着新谷登场有饱饭可吃，如今见到有这么多的红米、白米可解客旅粮匮之忧，自然喜上眉梢。其一即体现出杜甫的这种喜悦之情；领联“喜无多房宇，幸不碍云山”二句绝妙，既见诗人洒脱的襟怀，又可见当地空廓的境地。其二写尝新米情事，亦是一派洋洋喜气。杜甫想到一家老小至少从眼下到年底不愁无米下锅，竞高兴得唱起新米的赞歌来了，读后令人顿生“民以食为天”的之感。这年东屯水稻丰收，多亏从房州换来的良种，长出的禾苗跟杜甫家乡的春苗一样茂盛。由此看来，杜甫对农事倒是挺在行的。仇兆鳌评这两首诗说：“自秦陇赴蜀，十载流离，今见秋成刈获，故庆有年而喜旅食。”（《杜诗详注》卷二十）所说颇有见地，可从。
赏析
诗人在成都草堂茅堂中，亲自查看并收获稻米，通过描写新收稻米的品质、烹饪后的口感，以及对丰收过程的感慨，展现了对田园劳作的踏实体验与对安稳生活的珍视。
首联“稻米炊能白，秋葵煮复新”，以“稻米”“秋葵”起笔，直写收稻后的生活场景。“炊能白”言新米经蒸煮后色泽洁白，“煮复新”道秋葵经烹煮后依然鲜嫩，“白”“新”二字精准点出丰收的成果，语言质朴却充满生活气息，奠定了全诗平和、踏实的基调，仿佛能让人闻到新米的清香与秋葵的滋味。
颔联“谁云滑易饱，老藉软俱匀”，转入对稻米口感与自身状态的感慨。“谁云”以反问起笔，否定“滑易饱”的浅层认知——看似简单的食物，实则因“软俱匀”而适合老年人，暗含诗人对自身身体状况的关照，也侧面烘托出新稻的品质之优：并非“易饱”的粗劣之物，而是细腻、匀软的养生之食。这一联由物及人，将对稻米的赞美与对生活的感悟自然融合，体现“老”与“软”的相互映衬，情感温厚。
颈联“种幸房州熟，苗同伊阙春”，以“房州”“伊阙”两处地名展开时空对照，深化诗歌内涵。“种幸房州熟”，“幸”字饱含情感：诗人曾在房州经历漂泊与艰难，如今新稻丰收，“熟”字既是稻子成熟，也是生活安稳的“熟”，暗含对过往苦难的释怀与对当下收获的珍惜；“苗同伊阙春”，“伊阙春”为春日生机之景，诗人将今年稻苗的长势比作昔日伊阙的春日，既写稻苗的茁壮，也暗含对往昔美好时光的追忆，使丰收的喜悦中多了一层历史的厚重感。
尾联“无劳映渠盌，自有色如银”，以稻米的色泽收束全诗。“映渠盌”指用水映着碗来衬托食物，而诗人却说“无劳”——无需借助外物，稻米本身便“色如银”。这不仅是对稻米洁白品质的直接赞美，更以“色如银”暗喻诗人历经生活风雨后，内心对“实在”“本真”的坚守：真正的珍贵无需刻意修饰，正如此刻的丰收，是汗水浇灌的自然成果，是生活本真的滋味，情感在含蓄中达到高潮。
简析
这首诗描绘了杜甫在茅堂中检校收获稻米的情景，表达了对丰收的喜悦和对简朴生活的满足。诗中，“稻米炊能白”和“秋葵煮复新”生动地描绘了食物的美味和新鲜，而“老藉软俱匀”则体现了对老年人饮食需求的关怀。后两句“种幸房州熟，苗同伊阙春”赞美了稻米生长的环境和时节，最后“无劳映渠盌，自有色如银”则以稻米自身的光泽来象征其品质，无需外在的装饰，自然之美已足够。整首诗语言简练，意境清新，展现了诗人对田园生活的热爱和对自然之美的赞美。
评析
此诗为杜甫晚年所作，题为《茅堂检校收稻二首》之一（今存其一），描写诗人亲自检视稻谷收获后的喜悦与生活实感。全诗语言质朴自然，情感真挚，体现了杜甫晚年对农事的深切关注和对简朴生活的满足。诗中通过对稻米与秋葵的描写，展现了日常饮食之美，也折射出诗人安于贫贱、自给自足的生活态度。末句“自有色如银”以形象比喻赞美新收之米的品质，含蓄表达丰收之喜。整体风格冲淡平和，却蕴含深沉的生活哲理，是杜甫田园诗中的佳作。
本诗虽仅八句，却层次分明，由饮食写起，渐入农事，终归于生活哲思。首联“稻米炊能白，秋葵煮复新”以白描手法勾勒出秋日农家饭食的清新可人，色彩鲜明，富有生活气息。颔联转而抒情，从食物的“滑易饱”引出老年人对“软俱匀”的需求，既写实又含温情，体现诗人对自身境况的体察。颈联“种幸房州熟，苗同伊阙春”宕开一笔，回顾稻种来源与生长状况，将现实农事与美好意象结合，表达对风调雨顺、五谷丰登的欣慰。尾联“无劳映渠碗，自有色如银”尤为精彩，以“色如银”形容米饭之洁美，不假外饰，自然生辉，暗喻朴素生活中自有真美。全诗无华丽辞藻，却于平淡中见深情，是杜甫晚年诗风趋于沉静醇厚的体现。
古人注解
此是大历二年东屯作。卢注瀼西有果园而无稻田，公以课园责之竖子，以稻畦责之行官，前诗自明。鹤注作瀼西茅屋，误矣。
稻米炊能白，秋葵煮复新。谁云滑易饱，老藉软俱匀。种幸房州熟[一]，苗同伊阙春[二]。无劳映渠碗[三]，自有色如银[四]。
次章，尝稻而嘉其色味。上四以秋葵形稻米，五六以故乡嘉种，比东屯美稻，皆借客意相形。滑，指葵。软，指饭。俱匀，言二物配食。如银，言其白可爱。自秦陇赴蜀，十载流离，今见秋成刈获，故庆有年而喜旅食。次年适荆南，又有朝夕不给之忧矣。
[一]唐书：房州房陵郡，属山南东道，武德元年，析迁州之竹山上庸置。
[二]顾注伊阙县，属河南府，公有庄墅在焉。
[三]魏文帝车渠碗赋序：“车渠，玉属也。多纤理褥文，生于西国，其俗宝之。”陆倕蠡杯铭：“用迈羽杯，珍逾渠碗。”渠碗，以渠石为碗。
[四]晋白纻歌：“质如轻云，色如银。”顾云：此与“莫笑田家老瓦盆”、“倾银注玉惊人眼”同意。
黄生曰：此诗极赞稻米之白，而溪上诗又言山田饭有沙，何耶？盖溪上就瀼西言，惟此处田不佳，故复置田于东屯。公尝往来两地，瀼西其本居，菜园在焉，东屯则因收获而往居耳。黄鹤以此诗为自东屯反瀼西作，非也。
茅堂检校收稻二首创作背景
此诗创作于唐代宗大历二年（公元767年）秋末，时杜甫流寓夔州（今四川奉节县），曾迁居东屯。在此期间，杜甫身兼检校工部员外郎之职，并作为夔州都督柏茂琳的宾客，可能受托或参与检校东屯一带的百顷公田，并亲自参与收割。
诗中“红鲜终日有，玉粒未吾悭”“无劳映渠碗，自有色如银”等句，反映了杜甫在夔州自食其力、享受丰收喜悦的充实生活状态。关于诗题中“检校”一词，有学者指出其为杜甫借用公文用语入诗的习惯，未必能作为其严格受官方委托管理公田的单一证据。
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文章标题：茅堂检校收稻二首其二(稻米炊能白)
